コーヒー「こつ」の科学 もっと、きっと。広テレ!

基本情報ジャンル実用・ホビーフォーマット本出版社柴田書店発売日2008年09月ISBN9784388251148発売国日本サイズ・ページ182，5p　21cm（A5）関連キーワード コーヒーコツノカガク,コーヒーオタダシクシルタメニ 9784388251148 出荷目安の詳細はこちら＞＞楽天市場内検索 『在庫あり』表記について商品説明コーヒーのこと、本当に知っていますか？ とかく蘊蓄がつきもの、でも根拠があいまいなコーヒー論に科学の視点で軽快に斬りこみます。

コーヒーの成分や加工、おいしい淹れかたなど、身近な疑問がQ＆Aスタイルで楽しめる書。

〈石脇智広〉1969年鹿児島県生まれ。

東京大学大学院工学系研究科修了。

博士（工学）。

石光商事（株）研究開発室室長としてコーヒーの科学に取り組む。

全日本コーヒー検定委員会コーヒー鑑定士講師。

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